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判斷題

漲發(fā)的海蜇頭色澤潔白，表面光亮，用手指掐試脆性良好。

答案：錯誤

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選擇蘆筍時，頂端圓鈍而芽孢緊實，上下粗細均勻，質(zhì)鮮脆嫩等為佳。

答案：正確

細加工、砍剁、水產(chǎn)、蔬菜用的墩板無需分開，只需要清理干凈墩面即可。

答案：錯誤