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遠(yuǎn)紅外線(xiàn)波長(zhǎng)為0.78~1.4m,是實(shí)際加熱的常用紅外線(xiàn)。
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微波可以使食物內(nèi)部的水分汽化,加快于燥或食物膨化,所以微波在對(duì)食物的內(nèi)部解凍,再加熱,燉場(chǎng)等方面有著巨大的優(yōu)勢(shì)。
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通常采用高功率微波解凍高濕度的冷凍食物。
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