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判斷題

擠乳桶、擠乳機等器具使用后應立即用清水洗滌，然后用堿液洗滌，最后再用清水仔細清洗干凈。

答案：正確

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小口擠乳桶可減少落入乳中的塵埃，減少乳中的細菌。

答案：正確

在加熱過程中，由于二氧化碳的散失使酸度降低，但激烈加熱時乳糖會分解而使乳酸度提高。

答案：正確

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