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填空題

當糧溫上升到（）會發(fā)酸發(fā)臭，失去食用價值。

答案： 50℃時

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高溫瞬間消毒法是（）。

答案： 80℃~90℃加熱30秒至1分鐘

每克蛋白質在體內氧化產生熱能（）千焦耳。

答案： 1.67

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