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大學(xué)試題

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問(wèn)答題簡(jiǎn)述LD₅₀與毒性分級(jí)的關(guān)系。

參考答案：

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1.問(wèn)答題食品添加劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)包括哪四個(gè)階段；反映添加劑安全性的幾個(gè)重要指標(biāo)（LD₅₀，ADI，GRAS）的定義和意義是什么？

參考答案：①急性毒性試驗(yàn)——測(cè)定LD₅₀
②遺傳毒性試驗(yàn)、傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)、短...

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2.問(wèn)答題食品添加劑使用時(shí)又應(yīng)嚴(yán)格遵循什么原則？

參考答案：食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合的基本要求；食品添加劑什么情況下可使用；食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；食品添加劑帶入原則；其他注意事項(xiàng)。

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