單項(xiàng)選擇題

五香醬牛肉的肉料，夏季腌制（）左右，冬季腌制（）左右。

A.5天；10天
B.4天；8天
C.3天；6天
D.1天；3天

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單項(xiàng)選擇題

白鹵水如需調(diào)色，應(yīng)使用（）。

A.釀造醬油
B.勾兌醬油
C.深色醬油
D.淺色醬油

單項(xiàng)選擇題

白煮菜是原料冷卻后，經(jīng)刀工處理裝盤，另跟（）上桌。

A.辣醬油
B.醬料
C.味碟
D.椒鹽