單項選擇題為避免食品原料在干燥過程中可能易形成硬皮或塊狀，可以使用清潔干燥的（）
A.醋酸鎂
B.磷酸鹽
C.氯化鈣
D.海砂
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1.單項選擇題減壓干燥法測定蜂蜜水分，AOAC法的條件是（）
A.3.3kPa，98℃
B.13.3kPa，100℃
C.13.3kPa，70℃
D.6.7kPa，60℃
2.單項選擇題在食品內(nèi)部不作為溶劑的水是（）
A.自由水
B.結(jié)合水
C.親和水
D.離子水
