填空題

明膠溶液的黏度，主要依相對分子質(zhì)量分布不同而不同。黏度與凝膠強(qiáng)度還受（）、（）、（）等的影響。

答案： pH；溫度；電解質(zhì)
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答案： 動(dòng)物性膠；植物性膠；微生物膠；其他增稠劑
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