單項選擇題

扒鴨的初步加工方法是（）。

A.斬去翼尖及第二節(jié)、切去鴨尾臊、背部界“十字”、敲斷四柱骨
B.斬去翼尖及第二節(jié)、切去鴨尾臊、背部界“十字”、切去鴨下巴
C.斬去翼尖及第二節(jié)和敲斷四柱骨、切去鴨尾臊、背部界“十字”、切去鴨下巴
D.斬去翼尖及第二節(jié)、切去鴨尾臊、用刀背敲斷小腿和翼肢骨、切去鴨下巴

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單項選擇題

無刺參有（）、大烏參、烏元參、白石參等。

A.黃玉參
B.方刺參
C.灰參
D.梅花參

單項選擇題

以下關(guān)于各種蝦的描述，正確的是（）。

A.對蝦屬高蛋白、低脂肪的食品
B.羅氏沼蝦第二對胸肢特大
C.對蝦與明蝦屬兩個優(yōu)良品種
D.基圍蝦又稱螳螂蝦

扒鴨的初步加工方法是（）。

你可能感興趣的試題

無刺參有（）、大烏參、烏元參、白石參等。

以下關(guān)于各種蝦的描述，正確的是（）。

無刺參有（）、大烏參、烏元參、白石參等。

以下關(guān)于各種蝦的描述，正確的是（）。