填空題

于貨制品的含水量?jī)H為（），一般能長(zhǎng)期限存放。

答案： 10-15%

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保管新鮮果蔬應(yīng)控制適宜的溫濕度，創(chuàng)造適宜的環(huán)境，保持其（）的生命活動(dòng)，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，延長(zhǎng)貯存期。

答案：最低限度

當(dāng)糧溫上升到（）時(shí)，會(huì)發(fā)酸發(fā)臭失去食用價(jià)值。

答案： 50℃