單項(xiàng)選擇題（）適用于單件產(chǎn)品的成本核算。
A.先分后總法
B.先總后分法
C.規(guī)格估量法
D.體積估量法
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1.單項(xiàng)選擇題面包烘箱操作時(shí)注意：電氣部分發(fā)生故障，必須由專職電工維修，不準(zhǔn)擅自拆卸及摔打零部件，非專業(yè)人員不準(zhǔn)使用烘箱，并且每次用完后需（）防止漏電。
A.拉掉電閘開(kāi)關(guān)
B.拆洗
C.設(shè)定程序
D.用水沖洗
2.單項(xiàng)選擇題具有規(guī)模的餐廳都訂有（），重視師生員工的路線安排，廚房動(dòng)向設(shè)定成單行道方向行進(jìn)。
A.游戲規(guī)則
B.行走規(guī)則
C.操作規(guī)則
D.安全規(guī)則
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下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)于甜膩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題