我國海南萬寧所產的大洲燕窩為東方珍品。

堿性食物主要有（）。

宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。

套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。

高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細，造型細膩別致，風味獨特。