單項(xiàng)選擇題熱水面團(tuán)又稱燙面，水溫一般在（）℃以上。
A.50
B.60
C.70
D.80
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1.單項(xiàng)選擇題團(tuán)類米粉面團(tuán)的調(diào)制方法一般有三種，下列錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）
A.生白粉
B.沸水調(diào)制
C.煮芡法
D.熟白粉
2.單項(xiàng)選擇題三丁包是揚(yáng)州特色點(diǎn)心，三丁通常是指（）
A.豬肉、香菇、筍丁
B.豬肉、雞肉、香菇
C.豬肉、雞肉、筍丁
D.雞肉、香菇、筍丁
