單項選擇題

下列含有抗病毒抗癌和抗衰老等活性物質的原料是（）

A.乳制品
B.豆類
C.食用蕈類
D.禽蛋類

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單項選擇題

家禽的血作為很好的烹飪原料，放血前需準備鹽水的濃度為（）

A.0.50%
B.1%
C.1.50%
D.2%

單項選擇題

食物在凍藏期間損失的營養(yǎng)素是（）

A.礦物質
B.蛋白質
C.維生素
D.脂肪