單項選擇題一般具體刀法操作上，根據(jù)刀工加工對象原料質(zhì)地的不同，指法可歸納為（）種
A.二
B.三
C.四
D.五
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列適用于鍘刀切的原料是（）
A.午餐肉
B.火腿
C.熟雞蛋
D.豆腐
2.單項選擇題刀具按用途分為批刀、砍刀、前批后砍刀和（）
A.刮刀
B.刻刀
C.文武刀
D.特殊刀具
