單項(xiàng)選擇題小鯊魚(yú)燙泡煺沙的水溫為（）。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
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1.單項(xiàng)選擇題豬肺的粗加工運(yùn)用了加工方法（）。
A.清水漂洗法
B.灌水洗滌法
C.熱水燙洗法
D.刮剝洗滌法
2.單項(xiàng)選擇題豬肚的粗加工不需要以下加工方法（）。
A.里外翻洗法
B.清水漂洗法
C.鹽醋搓洗法
D.熱水燙洗法
最新試題
白煨臍門(mén)時(shí)，需要先將臍門(mén)清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題