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多項選擇題

魚類感官鑒定時，主要從以下（）部位進(jìn)行評定。

A.眼球
B.鰓部
C.肌肉
D.體表

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多項選擇題

水產(chǎn)品化學(xué)方法評定鮮度時，國內(nèi)常測的是哪些指標(biāo)（）

A.pH值
B.K值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.組胺

多項選擇題

以下（）是新鮮魚的特征。

A.具有鮮魚固有的鮮明本色與光澤
B.黏液透明
C.鱗片完整、不易脫落
D.腹部正常，肛孔凹陷

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