常用增效劑：一般為具有金屬離子螯合作用的酸性物質(zhì)，如檸檬酸、磷酸、抗壞血酸等；通常和酚型抗氧化劑一起使用。
最新試題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
BHT表示的抗氧化劑的是（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
在中國魔芊膠屬于（）
