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預(yù)防丙烯酰胺的攝入量,我們應(yīng)提倡平衡膳食,減少(油炸)和高脂肪食品的攝入,多吃(水果)和(蔬菜)。
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每個(gè)國家丙烯酰胺攝入來源不同,主要是本國居民的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。
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從2004年世界食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)公布的數(shù)據(jù)來看,含量較高的三類樣品是:高溫加工的土豆制品、咖啡及其類似制品和早餐谷物類食品。
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