單項選擇題（）能保護維生素，并增加其吸收率，提高其營養(yǎng)價值。
A.維生素
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題屬于線蟲綱，毛尾目，毛形科的雌雄異體的小線蟲是哪類寄生蟲？（）
A.姜片吸蟲
B.蛔蟲
C.弓形蟲
D.旋毛蟲
2.單項選擇題下列哪一項為革蘭陰性芽孢桿菌，需氧，嗜冷？（）
A.孤菌屬
B.腸桿菌科各屬
C.黃桿菌屬
D.假單胞菌屬
3.單項選擇題食品安全控制的分類中，控制環(huán)節(jié)的完整性不同可分為（）。
A.單一環(huán)節(jié)控制
B.多環(huán)節(jié)控制
C.全程綜合控制
D.以上全是
4.單項選擇題下列選項中關于霉菌菌種說法錯誤的是（）。
A.大米以青霉為主
B.花生以黃綠青霉為主
C.玉米以黃曲霉為主
D.小麥以鐮刀菌為主
5.單項選擇題推行食品GMP的主要目的包括（）。
A.提高食品的品質(zhì)與衛(wèi)生安全
B.其余選項都是
C.保障消費者與生產(chǎn)者的權益
D.強化食品生產(chǎn)者的自主管理體制
最新試題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行樣品檢測時，若懷疑樣品可能存在微生物污染，他們首先會進行哪項操作（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時，可能會考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的添加劑時，為何需要特別注意其添加量（）？
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為了確定食品中是否存在轉基因成分，通常會采用哪種技術（）？
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為何要進行感官評價（）？
題型：單項選擇題
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員應該具備的（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的色素含量時，對于天然色素和合成色素的區(qū)分，通常依據(jù)的是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品中農(nóng)藥殘留檢測時，為什么常常選擇使用高效液相色譜法（HPLC）（）？
題型：多項選擇題
以下哪項不是食品檢驗的主要目的（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的水分含量時，常用的方法有（）。
題型：單項選擇題