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問答題
【簡答題】如何區(qū)別對蝦質(zhì)地的優(yōu)劣？
答案：
新鮮對蝦的色澤鮮艷，外殼呈半透明狀，且具有光澤，蝦黃呈自然色，蝦體完整，甲殼與蝦體連接緊密，頭胸部與腹部連接膜不破裂，蝦...
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問答題
【簡答題】如何區(qū)別干魚質(zhì)地的優(yōu)劣？
答案：
良質(zhì)干魚的外表潔凈，有光澤，表面無鹽霜，魚體呈白色或淡黃色，完整，干度足，肉質(zhì)韌性好，切割刀口處平滑，無裂紋、破碎和殘缺...
問答題
【簡答題】如何區(qū)別咸魚質(zhì)地的優(yōu)劣？
答案：
良質(zhì)咸魚的色澤新鮮，有光澤，體表完整、清潔，鱗片整齊無缺，肉質(zhì)堅韌有彈性，具有咸魚所特有的風(fēng)味，不發(fā)黏，無腐敗異味。含鹽...
