單項(xiàng)選擇題

面包面團(tuán)攪拌用的水和（）含量對(duì)面團(tuán)調(diào)制有密切關(guān)系，最適合的PH值在6-7。

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.無(wú)機(jī)鹽

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