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單項選擇題

蘋果酥排生坯成型時，下面哪個食材可以增加口感（）

A.牛奶
B.雞蛋
C.油
D.水

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單項選擇題

熱狗酥卷生坯成型時，下面哪個步驟是錯誤的（）

A.將面團搟成薄片
B.在面皮中間劃一道口子
C.將熱狗腸放入面皮中
D.將生坯放入低溫冰箱中冷藏

單項選擇題

熱狗酥卷生坯成型后，下面哪個步驟是關(guān)鍵步驟（）

A.放入冰箱冷藏
B.放入油鍋中炸
C.刷蛋液
D.烘烤

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