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單項(xiàng)選擇題
菜油是從油菜籽中榨制的油脂。一般為(),粗制者為(),精制者呈()。
A.深黃色、深褐色、金黃色
B.金黃色、深褐色、深黃色
C.深黃色、金黃色、深褐色
D.深褐色、深黃色、金黃色
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單項(xiàng)選擇題
輔助原料又稱佐助原料,是指()。
A.主料
B.配料
C.調(diào)味料
D.既不是主料,也不是配料
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判斷題
值露是用各種小雜魚加鹽胞制發(fā)酵、曬煉、取汁液過濾,滅菌而成。
答案:
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