判斷題

兩種以上的食物混合食用，食物中的蛋白質(zhì)可以互相補(bǔ)充其缺乏或含量不足的氨基酸。

答案：正確

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細(xì)菌性食物中毒一般在食物中毒中占有較大的比重。

答案：正確

食物中毒具有潛伏期短，突然的集體爆發(fā)的特點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤