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單項(xiàng)選擇題

以下通常不能用于裹皮的原料是（）

A.干面粉
B.奶油
C.面包屑
D.面糊

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單項(xiàng)選擇題

將原料掏去瓤成空“殼”或者剔割成袋狀，將餡料裝入其中，再進(jìn)行烹制的方法是（）

A.卷
B.填
C.裹皮
D.穿

單項(xiàng)選擇題

將大而松散的原料的進(jìn)行捆扎成型，能使原料的切面（）

A.變小
B.增大
C.緊實(shí)
D.保持不變