單項選擇題PH=2.4~4.2的應是下面哪種物質(zhì)的特性()
A.水果
B.蔬菜
C.果汁
D.蔬菜汁
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1.單項選擇題罐藏食品可由PH 值高低分類,其中中酸性食品的PH值為()
A.PH>5.4
B.PH=5.3-4.6
C.PH4.5-3.7
D.PH<3.7
2.單項選擇題乳制品變質(zhì)后,有苦味產(chǎn)生,是由于下面哪種物質(zhì)被分解產(chǎn)生的()
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.核酸
3.單項選擇題旋光法一般是用來測定食品中的()物質(zhì)。
A.酸性
B.糖類
C.堿性
D.蛋白質(zhì)
4.單項選擇題酸式滴定管漏水時,一般用()涂抹旋塞。.
A.凡士林
B.濾紙
C.膠水
D.水
5.單項選擇題用乙二胺四乙酸測定水中鈣含量時,PH 值應控制在()
A.1
B.12
C.5
D.10
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最新試題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求,下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是()
題型:單項選擇題
用PH計測PH值時,最后需要將試液的()。
題型:單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在()之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型:單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值,測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型:單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的,這種方法屬于()方法。
題型:單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是()。
題型:單項選擇題
在對某樣品檢驗結(jié)果的原始記錄進行審核時,下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是()。
題型:單項選擇題
液態(tài)法白酒是以()為原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。
題型:單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑,應使用()進行清洗。
題型:單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣,檢驗用樣品的分樣一般一式()份。
題型:單項選擇題