判斷題食品工業(yè)用加工助劑是保證食品加工能順利進行的各種物質(zhì)，可以對食品本身起作用。

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3.多項選擇題食品接觸材料及制品添加劑的使用原則（）

A.在推薦使用條件下與食品接觸，遷移到食品中的添加劑及雜質(zhì)水平不應(yīng)危害人體健康。
B.遷移到食品中的添加劑不應(yīng)造成食品成分、結(jié)構(gòu)或色香味等性質(zhì)的改變。
C.使用的添加劑在達到預期效果下應(yīng)盡可能降低在食品接觸材料及制品中的用量。
D.使用的添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。

4.多項選擇題GB 9685主要對食品接觸材料哪些事項進行了規(guī)范（）

A.食品接觸材料及制品用添加劑的使用原則
B.允許使用的添加劑品種、使用范圍、最大使用量
C.特定遷移量或最大殘留量
D.特定遷移總量及其他限制性要求

5.多項選擇題營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)滿足（）

A.不應(yīng)導致人群使用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不均，不應(yīng)導致代謝異常
B.不應(yīng)鼓勵和引導與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費模式
C.添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應(yīng)能在特定的儲存、運輸和食用條件下保持質(zhì)量的穩(wěn)定
D.不應(yīng)導致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良改變