單項(xiàng)選擇題

油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的（）為宜。

A.九成滿
B.七八成滿
C.六七成滿
D.五成滿

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單項(xiàng)選擇題

硬質(zhì)面包面團(tuán)的成型過程包括分割、滾圓、（）、造型等一連串的步驟與技巧。

A.稱重
B.搟形
C.中間發(fā)酵
D.成形

單項(xiàng)選擇題

下列屬于冷凍甜點(diǎn)的是（）。

A.布丁
B.木司
C.泡夫
D.塔