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單項(xiàng)選擇題

（）又稱翻砂糖、封糖、白毛粉。

A.風(fēng)登糖
B.糖粉醬
C.克司得
D.蛋白糖

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單項(xiàng)選擇題

面粉在貯存期間，面粉中的硫氫鍵轉(zhuǎn)化為雙硫鍵，從而改善了面粉的性能，這種現(xiàn)象稱為（）。

A.淀粉的糊化
B.淀粉的老化
C.面粉的熟化
D.面粉的陳化

單項(xiàng)選擇題

下列行為不正確的是（）。

A.清潔帶手布時(shí)，將帶手布先放入清水中清洗
B.帶手布洗干凈后，將其晾干
C.帶手布用堿水煮后，再用清水清洗干凈
D.帶手布保證每班清洗一次

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