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單項選擇題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
A.萬能磨碎機
B.錘式粉碎機
C.輥式粉碎機
D.增濕粉碎機
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單項選擇題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
A.配制酒
B.預(yù)調(diào)酒
C.起泡酒
D.新工藝白酒
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判斷題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
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