單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)發(fā)酵條件控制的說法，錯(cuò)誤的是（）
A.葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有約1/3的空間
B.要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要將瓶裝滿
C.制葡萄酒的過程中，要將發(fā)酵時(shí)間控制在10~12d
D.制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，發(fā)酵時(shí)間應(yīng)控制在7~8d
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1.單項(xiàng)選擇題醋酸菌對(duì)氧氣含量特別敏感，即使是短時(shí)間處于無氧環(huán)境中，也會(huì)死亡。根據(jù)這一事實(shí)，下列敘述正確的是（）
A.醋酸菌是一種厭氧型細(xì)菌
B.在制醋過程中必須適時(shí)通氣
C.醋酸菌細(xì)胞中沒有線粒體
D.醋酸菌只能在pH呈酸性的培養(yǎng)液中存活
2.單項(xiàng)選擇題以下反應(yīng)在果酒和果醋發(fā)酵過程中不可能出現(xiàn)的是（）
A.C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
B.C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
C.CO2+H2O→（CH2O）+O2
D.C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
