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基層管理者又稱為管理層,主要指主管、領(lǐng)班等。
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西餐擺臺的整體要求是餐具擺放合理、擺設(shè)配套齊全、規(guī)格整齊,既方便用餐,又利于席間服務(wù)。
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總臺為客人辦理結(jié)賬服務(wù)時要做到唱收唱付。
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