單項選擇題

動物性原料在高溫加熱過程中，能夠達(dá)到去腥的原因是（）

A.腥味物質(zhì)的沸點比較高
B.腥味物質(zhì)的沸點比較低
C.加熱過程腥味物質(zhì)被酸中和
D.加熱過程腥味物質(zhì)被堿中和

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