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多項(xiàng)選擇題
原酒貯存是提升白酒品質(zhì)的重要步驟,以下()屬于常見白酒貯存器具。
A.陶壇
B.不銹鋼罐
C.塑料桶
D.玻璃瓶
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多項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒發(fā)酵可分為三個(gè)階段,分別是主發(fā)酵期、穩(wěn)定期和酯化期,其中主發(fā)酵期中包含()過程。
A.產(chǎn)酸
B.糖化
C.酒精發(fā)酵
D.生香
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多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)等特征,其通常所說的“五香”除糧香、曲香外,還包括()。
A.糟香
B.窖香
C.陳香
D.清香
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