多項(xiàng)選擇題

濃香型大曲酒發(fā)酵可分為三個(gè)階段，分別是主發(fā)酵期、穩(wěn)定期和酯化期，其中主發(fā)酵期中包含（）過程。

A.產(chǎn)酸
B.糖化
C.酒精發(fā)酵
D.生香

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問答題

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