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酵種(又稱面肥)即前一次用剩的酵面。面團(tuán)中除了有酵母菌外,還有()。
A.淀粉
B.雜菌
C.蔗糖
D.單糖
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將玉米面放入盆內(nèi),加()和適量溫水,拌和均勻靜置發(fā)酵。
A.膨松劑
B.泡打粉
C.酵母
D.小蘇打
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單項選擇題
將米飯煮后可以制作成()。
A.鍋巴
B.米粉
C.米線
D.米糊
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