問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵過程的參數(shù)分類及內(nèi)容。

答案： （1）直接參數(shù)
①物理參數(shù)：溫度、壓力、攪拌速度、通氣流量、泡沫水平、生物熱、黏度
②化學(xué)參數(shù)：pH...
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問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵過程的自動控制三方面。
答案： （1）與發(fā)酵過程的未來狀態(tài)相聯(lián)系的控制目標(biāo)：如溫度、pH、生物量等；
（2）一組可供選擇的控制動作：如閥門的開或...
問答題

【簡答題】簡述泡沫對發(fā)酵的危害。
答案： （1）過多的泡沫若不加控制會引起逃液現(xiàn)象，造成損失
（2）發(fā)酵為了留出容納泡沫的空間，必須降低發(fā)酵罐的裝料系數(shù)...
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