填空題

壯秧的標準有形態(tài)特征和生理特性兩方面。形態(tài)特征包括（）等，生理特性包括（）等方面。

答案： 葉寬苗健、扁蒲白根、生長整齊、適當秧齡；光合能力強、碳氮比（C/N）適中、束縛水含量相對較高、移栽后發(fā)根力和抗逆性強
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填空題

秧苗的主要類型有：①（），②（），③（），④（）。
答案： 小苗；中苗；大苗；多蘗壯秧
填空題

隨著貯藏時間的延長常發(fā)生以下變化，⑴（），⑵（），⑶（）。
答案： 脂肪被水解；蛋白質的硫氫基被氧化形成雙硫鍵；米中游離氨基酸和維生素B1迅速減少
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