單項(xiàng)選擇題

一般控制糖化醪的ph值在多少可使原料利用率高成品啤酒質(zhì)量好（）

A.5.0－5.2
B.5.2－5.4
C.5.4－5.8
D.5.8－6.2

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單項(xiàng)選擇題

制備麥芽汁糖化過(guò)程中，大量麥芽糖形成的適宜溫度是？（）

A.40℃左右
B.52℃左右
C.65℃左右
D.70℃左右

單項(xiàng)選擇題

麥芽汁制備糖化過(guò)程中，蛋白質(zhì)分解的最適宜的溫度是（）

A.30到40℃
B.45到52℃
C.55到65℃
D.65到70℃