判斷題

西餐宴會(huì)時(shí)，一般有壁爐臺(tái)的一側(cè)為下位席，門口為上位席。沒有壁爐的房間，門口處為下位席，對(duì)面則是上位席。

答案：錯(cuò)誤

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俄式服務(wù)適用于人數(shù)少的家庭式宴會(huì)，英式服務(wù)適用于私人宴席。

答案：錯(cuò)誤

俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序，和法式服務(wù)相比，更節(jié)省人力，服務(wù)速度快，又能顯示其講究、優(yōu)雅的特點(diǎn)。但和美式服務(wù)相比，美式的服務(wù)效率更加簡(jiǎn)單、快捷。

答案：正確

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