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多項選擇題

罐頭敗壞的主要原因有（）。

A.封口不嚴密
B.殺菌不完全
C.原料和容器處理不當
D.儲藏環(huán)境不當

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多項選擇題

罐頭食品生產(chǎn)中，裝罐要注意的問題有（）。

A.迅速及時，以防污染
B.保持罐口清潔
C.留有適當?shù)捻斚?br/>D.裝入罐內(nèi)的固形物含量可多可少

多項選擇題

罐藏用的水果應(yīng)符合（）的要求。

A.含酸量高
B.糖酸比適當
C.肉質(zhì)厚而且細
D.能耐熱處理

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