判斷題

操作過程中，刀刃與原料接觸角度為直角，稱直切法。

答案：錯(cuò)誤

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原料粗加工可用剞、雕刻等刀法，原料細(xì)加工可用劈、斬等刀法。

答案：錯(cuò)誤

原料的粗加工時(shí)可能會(huì)用到劈、斬等刀法。

答案：正確