單項(xiàng)選擇題以植物變態(tài)的肉質(zhì)根為可食部分的蔬菜是（）。
A.根菜類(lèi)
B.果菜類(lèi)
C.花菜類(lèi)
D.莖菜類(lèi)
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1.單項(xiàng)選擇題鵪鵓又稱(chēng)“鶉”，體形小，身長(zhǎng)（）厘米左右。
A.10
B.15
C.20
D.25
2.單項(xiàng)選擇題鵪鶉明顯的特征是頸和（）為紅色。
A.尾部
B.胸部
C.腳部
D.喉部
3.單項(xiàng)選擇題（）體形較大，特別是乳鴿飼養(yǎng)4星期即可成熟，胸部飽滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)嫩.味美。
A.肉用家鴿
B.灰鴿
C.巖鴿
D.原鴿
4.單項(xiàng)選擇題（）是一種大型的灰棕色鵝，是著名的肉用型鵝，是中國(guó)名貴品種，至今已有一百多年的飼養(yǎng)歷史。
A.中國(guó)鵝
B.獅頭鵝
C.清遠(yuǎn)鵝
D.太湖鵝
5.單項(xiàng)選擇題今天，世界最著名的肉用鴨，無(wú)不含有（）的血統(tǒng)。
A.綠嘴鴨
B.北京鴨
C.洋鴨
D.麻鴨
最新試題
干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類(lèi)似比目魚(yú)之類(lèi)的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題