單項(xiàng)選擇題鵪鵓又稱“鶉”，體形小，身長(zhǎng)（）厘米左右。
A.10
B.15
C.20
D.25
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1.單項(xiàng)選擇題鵪鶉明顯的特征是頸和（）為紅色。
A.尾部
B.胸部
C.腳部
D.喉部
2.單項(xiàng)選擇題（）體形較大，特別是乳鴿飼養(yǎng)4星期即可成熟，胸部飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩.味美。
A.肉用家鴿
B.灰鴿
C.巖鴿
D.原鴿
3.單項(xiàng)選擇題（）是一種大型的灰棕色鵝，是著名的肉用型鵝，是中國(guó)名貴品種，至今已有一百多年的飼養(yǎng)歷史。
A.中國(guó)鵝
B.獅頭鵝
C.清遠(yuǎn)鵝
D.太湖鵝
4.單項(xiàng)選擇題今天，世界最著名的肉用鴨，無(wú)不含有（）的血統(tǒng)。
A.綠嘴鴨
B.北京鴨
C.洋鴨
D.麻鴨
5.單項(xiàng)選擇題所謂（）是近二三十年西方國(guó)家培育出的優(yōu)良品種，其具有代表性的品種有：加拿大的海布里德火雞.美國(guó)的尼古拉火雞.法國(guó)的貝蒂納火雞等。
A.舟山火雞
B.黑色火雞
C.古銅色火雞
D.寬胸火雞
最新試題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題