單項選擇題質譜可以實現哪些滋味成分的定性分析？（）
A.單糖、雙糖等甜味成分
B.氨基酸、核苷酸等鮮味成分
C.生物堿、黃酮醇等苦味成分
D.以上都是
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1.單項選擇題不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻度取決于（）
A.閾值
B.含量
C.滋味活度值
2.單項選擇題以下技術能對滋味成分進行定性的是（）
A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質聯用技術
D.滋味稀釋分析
3.單項選擇題以下技術能對滋味成分貢獻度進行排序的是（）
A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質聯用技術
D.滋味稀釋分析
4.單項選擇題高效液相色譜的分離原理是（）
A.根據分子極性大小
B.根據分子溶解性大小
C.根據分子顆粒大小
5.單項選擇題凝膠滲透色譜的分離原理是（）
A.根據分子極性大小
B.根據分子溶解性大小
C.根據分子顆粒大小