單項選擇題

一般面團的調(diào)制時的溫升為（）

A.3~4℃
B.4~5℃
C.5~6℃
D.4~6℃

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單項選擇題

直切刀法要求（）

A.好/穩(wěn)/快
B.快/穩(wěn)/好
C.穩(wěn)/好/快

單項選擇題

一般磨刀時都先在粗磨刀石上磨出（），后在細磨刀石上磨好（）

A.鋒口/鋒口
B.峰刃/鋒口
C.鋒口/鋒刃
D.鋒刃/鋒刃