判斷題

冷凍食品解凍后，未使用完的部份應再放回冷凍庫內重新冷凍保存。

答案：錯誤

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餐飲業(yè)之餐具洗滌場所應具三槽式洗滌設備。

答案：正確

廚房之廚余桶應使用有蓋者，垃圾容器可使用無蓋者。

答案：錯誤

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