最新試題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
掛糊上漿時,為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時應(yīng)()
制作軟炸蘑菇時,蘑菇掛糊一般采用()
原料掛糊上漿后,在烹飪過程中,糊或漿的主要作用不包括()
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()