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填空題
蒸發(fā)操作中的蒸汽有兩種,一種是外部提供的加熱蒸汽,稱為(),另一種稱為二次蒸汽,二次蒸汽如有利用價(jià)值,也可以作為加熱蒸汽使用。
答案:
生蒸汽
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填空題
食品工業(yè)中蒸發(fā)(evaporation)主要用于濃縮,使食品液體成為濃縮液,濃縮的目的是:除去大量()便于包裝、運(yùn)輸;提高制品濃度,增加制品的保藏性;作為干燥脫水的預(yù)處理,作為結(jié)晶的預(yù)處理。
答案:
溶劑
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多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于低溫冷凍方法的描述選項(xiàng)哪些正確()
A.制冷劑氨一般獲得冷凍是指零下30℃以上的溫度
B.可以采用串級(jí)制冷獲得更低的溫度
C.深度冷凍是指零下100℃以下的冷凍方法
D.可以用多級(jí)制冷循環(huán)獲得更低的溫度
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